Hoy hemos tenido lo que Darius llamaria "una experiencia completa". Ha sido bizarro y enriquecedor.

Todo empezo hace un par de meses cuando un sitio fantastico llamado "La Casa de Burgos" cerró sus puertas. A pocos metros del mercado de fuencarral se podia comer un menú riquisimo mientras el sol entraba por la ventana, por encima de la cota de contaminacion de la calle. Solecito en la mesa, comida rica y precios baratos.

Obviamente cerró.

Ayer observamos al pasar frente al Mito, que de nuevo estaba en la calle la carta de menu del restaurante. nos hizo mucha ilusión. 7.80 el menu en un sitio practicamente vacio donde te tratan bien. Asi que decidimos ir hoy.

Nada mas entrar por la puerta de la casa regional de burgos te saluda un urogallo disecado en una vitrina, donde unaplaca de la asociacion de amigos de Feliz Rodriguez de la fuente destaca las virtudes de este animal, que poco puede opinar al respecto. Salas de reuniones a los lados y la puerta del restaurante.

Absolutamente vacio. Nos recibe un joven chino con bermudas y camiseta acorde a la zona fuencarralera en la que estamos. El poster de la catedral de Burgos sigue en el mismo sitio, pero al lado se ve un florero con unos juncos. Algunos cambios sutiles en la decoración, y la ausencia de la señora de burgos y el camarero andaluz que es su señor esposo nos hacen sospechar de un cambio de dirección. La presencia de otro señor absolutamente chino que nos da los buenos dias sonriente pero un poco perdido confirman nuestras sospechas. La casa de Burgos ha pasado a ser regentada por chinos.

Abiertos a nuevas experiencias, y viendo que el menu parece bastante normal, nos animamos a pedir. Ensalada campera y escalope, gazpacho y pollo al ajillo. Por detras la carta empieza a mutar levemente, incluyendo platos combinados con croquetas, huevos y ensaladilla, para terminar en platos grandes de empanadillas chinas por 3.8€ y algun otro elemento de nombre exotico.. Nuestras cocacolas aparecen en vaso. Sin lata ni botella. Un mal presentimiento empieza a crecer. A mi me gusta saber de donde salen los liquidos que bebo. Pero inmediatamente despues aparece una jarra de agua enorme, vasos y ... pan de gambas recien hecho (del que sabe a pan de gambas, no del que sabe (y seguramente es) poliexpan).

La ensalada campera es curiosa. Cortada milimetricamente en bloques de 1 cm cubico (incluyendo el atun), esta buenisima. El pepino es fresco y recien cortado. me gusta mucho el pepino y es muy facil saber si algo esta bueno por la calidad del mismo. El gazpacho aparece... ¡¡¡en un plato hondo!!! Pero el chico chino lo trae tan ilusionado que decidimos probarlo antes de nada. El gazpacho esta muy bueno. nos planteamos si realmente somos los primeros clientes que tienen. A mitad de comida, aparece el señor muy apurado con el pan. Le informamos que no hace falta pan (estamos eliminandolo de la dieta).

Muy atentos todo el rato, nor preguntan si todo esta bueno, queremos algo, necesitamos algo, etc. Vamos, lo que deberia ser en cualquier sitio pero no pasa en ninguno. Acostumbrados a la aletoriedad de camareros del Vivares, nos parece ciencia ficcion (Algun dia hare *otro* articulo sobre los camareros del vivares). El escalope resulta estan *buenisimo*. Pero de verdad. La cantidad es adecuada. Estamos hartos de menus para obesos. Unas pocas patatas, pero riquisimas. Dos filetes con un empanado de pan de verdad.

De postre nos ofrecen flan, cafe, helado. Ante mi pregunta "¿Hay fruta?" se genera una acalorada discursion entre el chino de mas edad y con atuendo clasico y el mas joven de atuendo moderno. Al cabo de un rato en el que parece que estan decidiendo la politica internacional del sudeste asiatico, responden al unisono: MELON! Perfecto, es lo que tomo de postre siempre que puedo.

En ese momento acaban los simpson en la tele, y el chino joven nos dice "un poco de musica ahora". Hay que resaltar que somos los unicos clientes, y seguramente los unicos ocupantes del edificio xD. El señor mayor aparece con un instrumento gigantesco, mezcla entre piano de cola e instrumento de tortura medieval y se pone a desembalarlo al lado de la entrada. El instrumento es un YangQuin, una especie de cimbalo chino de 144 cuerdas y 4 octavas y media. Se toca con dos martillitos-baqueta flexibles de bambu. El señor comienza a tocar e identifico inmediatamente el sonido de los primeros acordes de "Rakim", de dead can dance. Se trata de uan version menos portable del instrumento que toca Lisa Gerrard que tantisimo me gusta.

20 segundos despues estamos con la boca abierta. El señor toca el instrumento de forma absolutamente espectacular. Es una pasada. No se parece a los señores chinos que tocan instrumentos por la calle. Suena *muy bien*. Al cabo de un rato, cuando termina una pieza claramente oriental, descansa unos segundos y se pone a tocar el Para Elisa de Beethoven perfectamente. Es una pasada. Terminamos el postre y nos ponemos a hablar con el señor que nos explica como funciona el instrumento y que lleva tocandolo muchisimos años y que es musico profesional. Nos preguntan si hemos comido bien y se despiden de nosotros deseandonos un buen dia.

La musica maravillosa nos ha dejado un buen cuerpo y un relax encima fantastico. Al salir del ascensor y aparecer en pleno centro de chueca la sensacion se difumina un poco. Modernos por todas partes, tiendas con musica agresiva y volumen alto y mucha gente.

Es increible como la música puede modelar el estado de animo. La verdad es que nunca pense que "Vamos a comer a la casa de Burgos?" fuera a ser asi.

Estoy en una situación complicada.

Por un lado tengo ahora mismo una sobrecarga de fuerza y energia que necesito canalizar de algun modo. Por otro lado, los esfuerzos que estoy aplicando a diferentes areas y actividades en las que estoy metido estan resultando frustrantes. La gente no ayuda mucho. Todo el mundo esta apatico y la vida de las personas cada vez esta mas programada y no da lugar a espontaneidad.

No hago mas que ver como posibilidades maravillosas van perdiendose por falta de interes, falta de gente, de esfuerzo, de foco. Invierto mucha energia en temas que me proporcionan poca satisfaccion y dejo de lado algunas cosas que probablemente me den lo contrario.

Estoy haciendo muchas cosas, obteniendo pocos beneficios y aprendiendo bastante poco. Necesito invertir el proceso. Voy a replantearme seriamente mi forma de trabajo (del trabajo que me da dinero) para que me de dinero de verdad. Y a utilizar mi tiempo libre para aprender y hacer cosas que me satisfagan realmente.