He llegado hace un rato a Barcelona. A intentar conseguir sitio (si hay suerte) en el taller de shibari de Osada Steve. Los que tienen idea del tema, no neceistan explicacion. Para el resto, decir que es como si te gusta el cine y te da un taller Kubrik. una oportunidad brutal.

KAI JAPANESE:
Tenia ganas de investigar nuevos japoneses en Madrid, sobre todo a raiz de un tema de facebook que ha generado muchos comentarios. Y como tenia buenas referencias, fui a probar el Kai Japanese de Chueca, que debe llevar abierto menos de un año.

El sitio es pequeño, bonito y el servicio bastante bueno. Servilletas de tela y copas de cristal decente y ese tipo de cosas. El aperitivo, buenisimo. Cangrejo con langostino en salsa un poco picante. Para evaluarlo, la prueba de fuego: Sashimi y sushi variado. Nos traen primero el sashimi (27 euros).

Espectacular. 5 variedades de pescado y huevas. 4 piezas de cada pescado, de tamaño considerable. Los trozos de atun, buenisimos. Enormes, llenos de omega 3, sabrosos. El salmon era tambien de primera calidad. Probablemente e mejor sashimi que he comido en Madrid.

El sushi (20 euros): decepcion total. No entiendo muy bien que ha pasado pero los trozos de pescado miden la tercera parte (o sea, como en cualquier japo). Una unidad de cada pescado (7 variedades, incluyendo calamar) y makis de atun y salmon. El arroz, bastante duro. El nigiri de atun parecia cortado con un serrucho. Estaba desgarrado.

La camarera nos pregunta que que tal estaba el sashimi 🙂 Con lo cual al menos son conscientes de lo que han hecho.

Resumen. Hay que volver. Quiero probar el carpaccio de atun, recomendado por zero, y los futomaki (como minimo) antes de dar un veredicto final.

Eso si, id y poneos tibios de sashimi. El mejor que he probado en muchisimo tiempo.